Parfait glacé à la mangue

 

Voici une recette "Equilibre & minceur"

Ingrédients pour 4 verrines :
- 2 mangues bien mûres
- 200 grs de fromage blanc à 20 %
- 2 blancs d'œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de girofle en poudre
- 1 pincée de poivre noir

Recette de  jean louis GRUGEON

Préparation :
Coupez les mangues de chaque côté du noyau, enlevez la peau et récupérez la chair.
Passez-la au mixer.
Mélangez cette purée de mangue au fromage blanc.
Rajoutez le sucre vanillé, la cannelle, la noix de muscade, la poudre de girofle et le poivre.
Battez les blancs d'œufs en neige très ferme et saupoudrez dessus le sucre en poudre sans cesser de battre.
Incorporez délicatement ces blancs en neige à la préparation de mangue.
Remplissez quatre verrines avec la mousse obtenue.
Placez-les au congélateur et laissez-les durant deux bonnes heures.